寶島牛肉麵

洪文育表示，今年表示，今年台北市商業處舉辦「二００八台北國際牛肉麵節系列活動搶救貧窮大作戰」，市府挑中他的店，邀請去年台北國際牛肉麵節紅燒、清燉雙料冠軍「洪師父麵食棧」的師傅洪金龍密集廚藝訓練一個月，並將店內重新裝潢，寶島牛肉麵昨日重新開張，店招牌從原本「寶島小吃」，改為「龍泉街、寶島牛、牛肉麵」。台北市商業處長劉佳鈞表示，原本寶島小吃一天的營業額不到五千元，店內燈光暗黃、牛肉的肉質乾澀，於是請「洪師父麵食棧」的師傅洪金龍、美食映象公司等聯手出擊，短短一個月，從食材、湯頭、火候等逐一檢視，重新調整口味和人員訓練後再出發。

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